物料微波棑濕

    初料加熱時(shí)表面排濕狀態(tài)快慢是物料干燥表面出現(xiàn)硬殼化的主要原因。因?yàn)?，?dāng)加熱空氣的溫度較高而相對(duì)濕度較低，則就會(huì)出現(xiàn)水分從干燥物表面移去的速宰大于水分從物料內(nèi)部擴(kuò)散至表面的速牢，此時(shí)物料表面就會(huì)變硬結(jié)殼，其后果是組礙內(nèi)部水分繼續(xù)遷移。這是我們?cè)诔９韪稍锝橘|(zhì)加熱方法中常見(jiàn)的現(xiàn)象。當(dāng)然，此時(shí)我們可以通過(guò)調(diào)節(jié)循環(huán)的熱空氣的相對(duì)強(qiáng)度以及加熱空氣本身的溫度、濕度來(lái)防止此種情況出現(xiàn)。在實(shí)繼加工、顯然這種控制是很困難的．主要是常規(guī)如熱方法中加熱惰性存在難以實(shí)現(xiàn)即時(shí)控；這征微波加熱方法中就很少出現(xiàn)這種情況。只右在下列情況才會(huì)出現(xiàn)：

    （1）物料整體被極度干燥；

   （2)加熱過(guò)程中通風(fēng)排濕過(guò)量；

   （3）對(duì)極稠粘物料加熱時(shí)，排濕遷移水分速率跟不上棑濕強(qiáng)蒸發(fā)的速率.但針對(duì)情況從時(shí)排除是完全可以避免的。